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台灣紅茶

台灣除了是知名烏龍茶的產地外,在紅茶領域也是個佼佼者,自日治時代(西元1923年),台灣總督府農業部從印度阿薩姆省引進優良茶籽至台灣栽種,其中有個地方在海拔600~800公尺坡向多變土壤肥沃的盆地中,氣候優越,溫暖濕潤,土層深厚,雨量充沛,常有雲霧繚繞,且日照時間較短,構成茶樹生長的天然佳境,那個地方就是現在的南投魚池鄉。因試驗成果優越,在西元1936年,日本政府正式成立魚池紅茶試驗支所,由台灣紅茶之父「新井耕吉郎」先生主持開墾,於西元1939年魚池茶區達到3000公頃的高峰,同時間,台灣紅茶泰斗「郭少三」先生也遠從泰國邊境引進SHAN種紅茶栽種。魚池紅茶產業蓬勃發展,台灣魚池紅茶的美名也因此揚名國際

儘管當年紅茶蓬勃外銷的盛況已不復見,台灣依舊出產許多知名且高品質的紅茶,如南投魚池日月潭、花蓮、三峽,近年也興起小葉種紅茶的旋風,以下介紹:

南投魚池鄉

  • 台茶八號(阿薩姆):大葉種,滋味強勁帶麥芽香
  • 台茶十八號(紅玉):大葉種,具薄荷及肉桂香,收斂性強。
  • 台茶二十一號(紅韻):中葉種,具芸香科柚花香,屬高香型紅茶。

三峽、花蓮

蜜香紅茶:主要茶種為青心烏龍、大葉烏龍等,經小綠葉蟬叮咬,產生濃郁蜜香為特色。

小葉種紅茶

由於一般烏龍茶製作季節為春、冬為主,因夏季茶菁日照強,其所含兒茶素等苦澀物質含量較高,不適合製成烏龍茶,卻是製作紅茶的上等原料。小葉種紅茶以青心烏龍品種最為合適,香氣高雅且滋味鮮爽、甘醇濃稠,為夏季的青心烏龍找到了新的出路。目前在各烏龍茶產區大部分皆有生產。

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