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台灣綠茶

早在日據時代,台灣就有綠茶的生產及出口,日本政府深怕台灣綠茶影響了日本綠茶的貿易,因此壓制台灣綠茶的生產。直到西元1939年,台灣光復帶來大批的大陸軍民同胞,來台的軍民由於兩岸政治因素,無法取得大陸綠茶,因此三峽人接下了這筆重擔,以當地青心柑仔種仿製炒菁綠茶,如碧螺春及龍井等,成功紓解同胞的思鄉之情。

二戰後,由於大陸及日本綠茶產業皆尚未恢復,台灣炒菁綠茶趁勢而起,成功外銷北非,之後更轉往日本發展,然民國六十餘年後,大陸綠茶再度崛起、台茶生產成本提高,台灣外銷綠茶產葉從此往下沒落。

目前台灣綠茶消費型態以內銷為主,如三峽、花蓮皆是高品質綠茶生產地,以下分別介紹:

三峽

毗鄰新店、土城、樹林、鶯歌、大溪,連接文山茶區,當地茶種以青心柑仔及青心烏龍為大宗,主要製成:

三峽碧螺春茶

台灣產量最大的綠茶,以青心柑仔為主,也有少量青心烏龍、金萱等,其不同於大陸碧螺春,外觀碧綠、芽尖毫多而明顯,茶湯翠綠飲來清新自然,可感受最原始的茶葉芬香。

三峽龍井茶

主要以青心柑仔為主,龍井茶不發酵、不萎凋,且壓製成片狀,外型優美可見毫毛分布,入喉回甘強勁悠長。

花蓮

近年以蜜香綠茶崛起為特色,由於普遍綠茶帶「菁臭味」又易苦澀。蜜香綠茶保留了心芽胺基酸的鮮爽及小綠葉蟬叮咬後的蜜香,故滋味甘甜爽口,是近年顛覆傳統綠茶印象的茶品。

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