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凍頂烏龍

故事

清雍正年間,在福建省安溪縣西坪鄉南巖村裏有一個茶農, 也是打獵能手,姓蘇名龍,因長得黝黑健壯,鄉親們都叫他 “烏龍”。一年春天,烏龍腰掛茶簍,身背獵槍上山采茶和狩獵,回到家時已是掌燈時分,烏龍和全家人忙於宰殺、品嘗野味,已將制茶的事全然忘記了。
翌日清晨全家人才忙著炒制昨天采回的茶菁,沒想到放置了一夜的鮮葉,已鑲上了紅邊,並散發出陣陣清香,當茶葉製好時,滋味格外清香濃厚,全無往日的苦澀之味,經心琢磨與反復試驗,制出了品質優異的烏龍茶 。

特色

綠葉紅鑲邊。

歷史

一說是清咸豐年間,鹿谷鄉人林鳳池赴福建應試,高中舉人,還鄉時,自武夷山帶回36株青心烏龍茶苗,其中12株由「林三顯」種在麒麟潭邊的凍頂山。另一說是世居鹿谷鄉「彰雅村」「凍頂巷」的蘇姓家族,自乾隆年間至「凍頂山」開墾種茶。

品種 青心烏龍
發酵
烘焙 中重
產區 南投縣鹿谷鄉
產季 四季
香氣 烤米香、熟果香
滋味 喉韻醇厚、持久濃鬱的回甘
茶乾 半球型,色澤墨綠油潤,邊緣隱隱金黃色
茶湯 金黃透亮偏琥珀色
圖一 - 伸展過程

圖一 - 伸展過程

圖二 - 茶乾

圖二 - 茶乾

圖三 - 茶湯

圖三 - 茶湯

圖四 - 茶底

圖四 - 茶底

圖片品種 青心烏龍
香氣呈現 甜味、火香、微碳香、乾草、炒米、甘蔗
口感表現 入口甜帶微火香入口甜帶微火香,茶湯輕盈柔軟,輕中度茶體、尾韻微甜。

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