Slider

文山包種茶

歷史

臺灣烏龍茶在1873年出口滯銷,於是吳福老於1881年引進此包種茶製法,並將俗稱「種仔」的青心烏龍品種製成烏龍茶再加以薰花改製;1912年南港地區採用不薰花卻能散發花香味的改良式包種茶製法,成為現代包種茶製法的基礎,當時生產的地區在日據時期多隸屬台北州文山郡管轄,而統稱為「文山包種茶」。

特色

兼具香、濃、醇、韻、美,是特別注重香氣品質的一種茶類。

故事

距今200餘年前由福建泉州府安溪縣人王義程氏所創製,仿武夷岩茶的製法製造安溪茶,並用四方形毛邊紙包裝,外面蓋上茶名與行號,然後運往福州加實香花出售,稱之為「包種」。

品種 青心烏龍、台茶12號
發酵
烘焙
產區 新北市坪林區、石碇區、深坑區、平溪區、汐止區、新店區及三峽區,台北市南港區及木柵區等
產季 春茶、夏茶、六月白、秋茶、冬茶五次茶期
香氣 幽雅似花香
滋味 甘醇滑潤帶活性
茶乾 條索緊結而自然捲曲、色澤翠綠帶油光
茶湯 蜜綠略帶金黃
圖一 - 伸展過程

圖一 - 伸展過程

圖二 - 茶乾

圖二 - 茶乾

圖三 - 茶湯

圖三 - 茶湯

圖四 - 茶底

圖四 - 茶底

圖片品種 翠玉
香氣呈現 草味、新鮮青草、蘭花香、纖維味、甜香、微奶香、玉蘭花、乾燥木粉、白糖。
口感表現 入口茶湯細緻圓滑、清甜鮮爽,花香充滿口腔,中度茶體。 微收斂性、尾韻轉甜。

訂閱電子報

想要收到最新的茶知識、課程資訊嗎?趕快訂閱電子報
  • 台中教室
  • 台中市南屯區文心南二路180號
  • 電話:04-2473-7589
  • 台北教室
  • 台北市中山區民權東路二段152巷22弄4號
  • 電話:02-2503-2503
  • 嘉義教室
  • 地址:嘉義市西區中山路616號K棟1樓
  • 嘉義文化創意產業園區(近嘉義火車站)
COPYRIGHT 2017 文湯股份有限公司
網頁設計 by 蓋婭科技