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聽聽同學說

Talk。Tea

聽聽
同學說

  • 想投身茶產業,卻困惑該從何學起?
  • 想豐富社交談資,培養實用的技能?
  • 想向外國人介紹國際知名的台灣茶?
上課學員心得種子教師心得

茶葉品評一級
Tea Tasting Level 1

勁匠窗簾 業務經理 黃晴

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茶知識成為和客戶交流的媒介

茶知識成為和客戶交流的媒介

因為工作關係需要更了解茶才可以和客戶交流,很開心報名參加茶葉品評一級的課程,透過老師精彩又生活化的教學,讓我對茶這個博大精深的產業可以有了最初淺並且系統化的知識。

山中香 品牌總監 阿福

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講茶學院的課程讓我在這茶海知識中有更深更廣的認知

講茶學院的課程讓我在這茶海知識中有更深更廣的認知

從基礎六大茶的分類扎根,到製程的差異,會產生不同的香氣、滋味及口感...清晰的架構,原本對茶一知半解的我,對於茶葉這塊神秘的領域慢慢的揭開了這層面紗。

餐飲業企劃 瑄佑

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由講茶學院引領,進入茶的世界,是如此的迷人!

由講茶學院引領,進入茶的世界,是如此的迷人!

以科學與邏輯為根基,知識和理論依循著脈絡,清楚且深入淺出地被理解,進而由歷史及風土出發,認識六大茶類,走入世界產區,開啟屬於每個人「味的寶庫」。

茶葉品評二級
Tea Tasting Level 2

茶愛好者 日本人 花田孝子

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課程讓我印象深刻的部分是...

課程讓我印象深刻的部分是...

茶は人を魅了して止まない。過去から現在まで茶は歴史の中で独特な役割を演じてきた。茶を軸にした歴史的な出来事を知ることで、茶が発展して来た過程を更に理解することができた。どの時代にもそれぞれの茶の喫み方があった。

茶愛好者 AJ

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從茶葉本質、製程乃至存放的解析,讓我明確地掌握茶性

從茶葉本質、製程乃至存放的解析,讓我明確地掌握茶性

茶的特定典故及演進是如此的奧妙⋯⋯並且從全盛時期,一直演變到至今的精緻化處理,更讓我印象、尤其更深刻的部分,是茶葉相關製造的解析,在執行工序上的要求,如何明確判斷看天做茶、看茶做茶的細節等⋯⋯這都是牽扯到經驗判斷不定的因素。

茶業相關業者 韓國人 高銀美

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想了解更多茶知識,期待高階課程

想了解更多茶知識,期待高階課程

대만차의역사,차를우릴때의중요한조건,수업방식이마음에들었습니다.

더많은대만차를알고싶다는욕심이생겼고,제다수업,홍배수업도해보고싶습니다.

台灣特色茶品評一級
Taiwan Tea Tasting Level 1

茶文化旅遊 鄭佳沂

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想讓外國友人認識台灣?就從一杯茶開始吧

想讓外國友人認識台灣?就從一杯茶開始吧

講茶不僅開啟了我進入茶的世界,也幫助從事國際業務的我。現在,當國際友人問起 “何為烏龍茶”、“跟綠茶有什麼不同” 等問題時,能簡單並自信的介紹台灣茶及背後的歷史,不僅讓國際友人了解到台灣的文化,連老闆跟同事都對我懂這些知識刮目相看哩!

茶飲調製一級
Tea Bartender Level 1

台灣茶路 林承志

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手搖茶的誕生奠基在台茶精緻工藝上,只是換上更容易接近的樣貌

手搖茶的誕生奠基在台茶精緻工藝上,只是換上更容易接近的樣貌

Chester老師在講茶開設的課程,不僅將西方調酒與台灣手搖茶的歷史脈絡清楚解析,更以自身在海外經營手搖茶的經驗,為想要親手調製手搖茶的每個人開了一扇方便的門。

學生 許鈺婷

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講茶學院最重要3%的精神,體現在證照課程的設計上

講茶學院最重要3%的精神,體現在證照課程的設計上

內容豐富充實卻不倉促,過程中充滿歡笑與樂趣,很謝謝講茶學院對茶的經營和講師Chester在課程的用心,真心期待茶飲調製二級的課程,可以學到更多茶調飲的技巧與各類元素運用的原理原則。

山中香 品牌總監 阿福

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看似簡單飲品,需要思考調和的元素,甚至加入更多元的組合...

看似簡單飲品,需要思考調和的元素,甚至加入更多元的組合...

一個好的調飲師,可以讓苦澀的基底茶透過,奶、糖、水果、冰...等各種不同元素的結合,讓成品變得順口。而一個厲害的吧檯手可以讓心情轉化成飲品,照顧好每一位上門的朋友,調出只屬於他們的獨特...

咖啡師 Miona

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咖啡跟茶的知識是有共同點的,這堂課程讓我打開飲品調製的大門

咖啡跟茶的知識是有共同點的,這堂課程讓我打開飲品調製的大門

在咖啡領域學習了一段時間後,一直想找個課程繼續充實自己,然而有個機緣接觸到了飲品調製這堂課程,了解到有趣的茶知識,以及飲品調製的基本理論...

坪林。包種茶學旅
Paochong Tea Field Trip in Pinglin

葡萄酒業 Alex

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學到的不單單只是茶葉,而是一種經由茶而連結出來的文化情感

學到的不單單只是茶葉,而是一種經由茶而連結出來的文化情感

台灣鄉村年輕人口外移流失已經不是新聞,但在坪林返鄉青年漸漸成為這老城鎮發展的主力,這些實實在在的在地故事在講茶學院精心的安排下一氣呵成,充滿活力的呈現在我們面前。

葡萄酒業 柯沛岑

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沒有甚麼比親身去一趟產地更能了解茶裡所蘊含的風土民情

沒有甚麼比親身去一趟產地更能了解茶裡所蘊含的風土民情

《講茶學院》透過餐廳、老街巡禮與茶業博物館的觀覽,安排與在地人的互動,讓我更了解坪林的歷史文化,與其每一寸土地與生態都值得我們把它好好記住、牢牢守護。

阿鑫小料理 廚師 曹舜博

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一踏入茶園就知道,現場的味道和茶葉的觸感會讓我印象深刻

一踏入茶園就知道,現場的味道和茶葉的觸感會讓我印象深刻

這次會參加活動主要是覺得實際走訪產地親身感受會比上課或唸書來的有用,當天一踏入茶園就知道,現場的味道和茶葉的觸感會讓我印象深刻,茶香撲鼻而來,猶如在一片花海的感覺...

葡萄酒銷售 Icy LIU

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I had a fantastic time during the trip to Ping Lin!

I had a fantastic time during the trip to Ping Lin!

We visited a 5th generation tea farm that showed us how Bao Zhong tea is made.  The aromas of tea making were intoxicating and memorable.

鄭吉村

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在茶產區,與茶相遇的專屬體驗

在茶產區,與茶相遇的專屬體驗

烏龍茶是專屬於在地的價值與文化,非常值得細細品味與了解。若您也愛喝茶,想實地了解臺灣特色茶,可別錯過了講茶學院的包種學旅。實際到茶產區走一趟,與茶相遇,打造個人專屬的體驗吧!

種子教師培訓
TeaTalk Academy Team

罐裝飲料愛好者 Jane

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講茶學院的知識架構,讓我不再走馬看花

講茶學院的知識架構,讓我不再走馬看花

不會只用價格跟包裝做出選擇,更不會誤把烏龍茶當作綠茶? 而是找出想喝的風味,對應上課的知識架構,再欣賞架上美麗飲品,原來喝茶不是老人的專利...

聞青Hipster Scent

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在同儕中,我可以很有自信而且清楚明瞭的分享茶葉知識

在同儕中,我可以很有自信而且清楚明瞭的分享茶葉知識

講茶學院的課程最令人佩服的就是將看似艱澀複雜的茶葉知識架構化,就像湯老師所說的:「我們用最短的時間幫你把書架排好」。有了穩固的書架,就能將茶葉知識與喝茶的經驗歸納好。

Chester TEA 茶思特

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走到更深的茶教育訓練,完全是透過講茶學院一路跟隨

走到更深的茶教育訓練,完全是透過講茶學院一路跟隨

兩位創辦人帶了我看到許多的可能性,建立出茶葉的系統課程,更整合了調茶發展的趨勢,如何在茶飲上找出共通點以及變化過程中的滋味,更延伸了台灣珍珠奶茶在國際市場的價值。

炭焙王 蔡杰廷

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從炭焙技術的學徒到茶飲品牌的創業家

從炭焙技術的學徒到茶飲品牌的創業家

在Tommy、Sunny老師帶領下,從生產、製作到品評的精進,在代工烘焙、零售茶葉、罐裝飲料的研發與通路上,都有跳躍式的增長,還接觸了許多業界同好,是很好的交流學習平台。

東方美人茶講師 Jacky

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著重感官品評,有系統的訓練,讓我建立完善的味覺地圖

著重感官品評,有系統的訓練,讓我建立完善的味覺地圖

講茶學院有各式各樣各個級數的茶葉品評課程,猶如國外葡萄酒,精品咖啡課,著重感官品評,有系統的訓練,讓完全不懂茶的人很快能上手有初步的概念。

來自澳門的 Jammy

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我喜歡講茶從科學理論和人文歷史作出發點的教學

我喜歡講茶從科學理論和人文歷史作出發點的教學

茶的感性表現在人文上,不單只是美的追求,通過文化歷史了解茶和土地的性格,通過科學和理性去辨別品質優劣,形成自己對台灣茶的看法,是我最大的收獲。

上山下海的茶葉愛好者 Eric

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建立共同語言,跟同業溝通更順利

建立共同語言,跟同業溝通更順利

透過講茶的課程建立學茶的基礎架構,除了可以少走很多冤枉路,更可以建立共同語言,跟同業溝通起來也更順利;課程內容都有科學根據,加上用心的整理,讓我學茶的過程更有效率也更容易。

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第1場

英式下午茶

英式下午茶風華/歐洲皇室的故事

2021/05/28 (五)
19:30~21:00
湯尹珊
講茶學院 創辦人
已報名截止
第2場

台灣紅茶

台日情懷之日月潭紅茶

2021/06/04 (五)
19:30~21:00
湯尹珊
講茶學院 創辦人
已報名截止
第3場

日本茶

日本茶の入門奧義

2021/06/11 (五)
19:30~21:00
湯家鴻
講茶學院 創辦人
第4場

日本茶

日本茶與日本文化的連結

2021/06/18 (五)
19:30~21:00
湯家鴻
講茶學院 創辦人

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