烏龍”茶名”的源起，一說是十九世紀初葉閩南安溪人蘇龍，從閩南移植了一種茶樹到閩北，當地茶農認為品種優良，故而繁殖栽培，並以“蘇龍”為諧音命名茶樹，製成產品也稱為“烏龍”茶。另一說是此種茶樹原產建甌北苑，北苑歷史上是御封貢茶園，所產茶為稱為“龍鳳團茶”，後來改用巖茶工藝製作，產品仍冠於“龍”因其干茶為條索狀，色澤烏亮，故名“烏龍”。
目前大陸所說之烏龍茶主要是由安溪人仿照武夷山茶的製法，並改進工藝後所發行出來，烏龍茶大概發明於西元1725年(清雍正年間)左右。根據福建《安溪縣志》記載：“安溪人於清雍正三年首先發明烏龍茶做法，以後傳入閩北和台灣。
隨著時代演進，大陸目前主要的烏龍茶產區為:廣東、閩北、閩南以及閩西地區，以下分別介紹各產區烏龍茶的特色。

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