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中國烏龍

烏龍”茶名”的源起,一說是十九世紀初葉閩南安溪人蘇龍,從閩南移植了一種茶樹到閩北,當地茶農認為品種優良,故而繁殖栽培,並以“蘇龍”為諧音命名茶樹,製成產品也稱為“烏龍”茶。另一說是此種茶樹原產建甌北苑,北苑歷史上是御封貢茶園,所產茶為稱為“龍鳳團茶”,後來改用巖茶工藝製作,產品仍冠於“龍”因其干茶為條索狀,色澤烏亮,故名“烏龍”。
目前大陸所說之烏龍茶主要是由安溪人仿照武夷山茶的製法,並改進工藝後所發行出來,烏龍茶大概發明於西元1725年(清雍正年間)左右。根據福建《安溪縣志》記載:“安溪人於清雍正三年首先發明烏龍茶做法,以後傳入閩北和台灣。
隨著時代演進,大陸目前主要的烏龍茶產區為:廣東、閩北、閩南以及閩西地區,以下分別介紹各產區烏龍茶的特色。


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