日本茶品種根據適製性，可大略分為煎茶用、抹茶,玉露用、釜炒茶用、紅茶用等。種植地區則根據該品種對低溫的抵抗性而有所差異，像是”藪北種”由於極度耐寒所以是目前日本國內栽種面積最大(75%)的品種。而茶樹品種的採摘期又以”藪北種”為中生種，以此標準區分茶樹的”早晚性”分成早生種、略早生種、中生種、略晚生種、晚生種等。
茶樹名稱
藪北種(Yabukita)
簡介
極度耐寒且收穫量穩定，因此種植面積占日本茶園75%
主要生產地
全國普及
早晚性
中生種
藪北種 (Yabukita)
茶樹名稱
豐綠(Yutakamidori)
簡介
較不耐寒，種植多分布於九州，被覆後以深蒸處理，具濃厚甘甜。
主要生產地
鹿兒島縣
早晚性
早生種
豐綠(Yutakamidori)
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