黑茶（dark tea），因成品茶的外觀呈黑色而得名。黑茶屬於六大茶類之一，屬有微生物參與發酵的後發酵茶，主產區為雲南、湖南、廣西、四川等地。傳統黑茶採用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。
黑毛茶製茶工藝一般包括菁、揉捻、渥堆和乾燥四道工序。黑茶按地域分佈，主要分類為湖南黑茶（茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等）、湖北青磚茶、四川藏茶（邊茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、雲南黑茶（普洱茶）、廣西六堡茶及陝西黑茶（茯茶）。以下介紹幾種較常見的產地。

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