黑茶的起源，一般認為是始於十六世紀初，因這是中國歷史上第一次出現“黑茶”兩字。明朝嘉靖三年，即公元1524年，明禦使陳講疏奏雲：“商茶低偽，悉徵黑茶。官商對分，官茶易馬，商茶給買。”據《明史·食貨志》記載：“神宗萬曆十三年，即公元1585年，-- 中茶易馬，惟漢中保寧，而湖南產茶，其直賤，商人率越境私販。可見，當時禁止越四川境內私販湖茶。因此16世紀末期，湖南黑茶興起。

製作流程

殺菁-揉捻-渥堆發酵-乾燥。

將殺青、揉捻後的茶葉，在一個相當濕度和溫度的環境下，進行長時間堆積，使茶葉產生一系列的濕熱化學反應，令茶葉作非酵素性的氧化作用，形成黑茶的品質。

知名產地

中國:湖南千兩茶、廣西六堡茶、雲南普洱茶等。

香氣

具陳化香氣，口感滑順醇和且甘甜。