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蜜香紅茶

歷史

1999年,茶葉改良場台東分場於「小綠葉蟬危害茶菁製造試驗」中,開發出蜜香系茶葉商品,並開始在花東地區推廣,小綠葉蟬的著涎作用能提高茶葉醣醇含量終獲得證實。原本台灣高山茶崛起後,花東地區的烏龍茶受到巨大打擊,再加上中國及越南茶滲透國內市場,整個地方產業奄奄一息,蜜香系茶葉的出現有如久旱乾霖,為當地的茶農帶來活水生機。

特色

一般傳統紅茶重滋味,並不注重香氣,茶業改良場臺東分場針對紅茶的缺失,利用小綠葉蟬吸食的茶菁原料,研製成「蜜香紅茶」,除了注重紅茶滋味外,更提昇其優雅之香味品質,此茶冷、熱飲皆宜,尤其冷飲,蜜香更為醇和。

品種 大葉烏龍、青心烏龍、台茶12號、台茶13號、青心柑仔
發酵
烘焙
產區 花東地區、新北市坪林、三峽、南投、台中、嘉義都有,尤以花蓮縣瑞穗鄉舞鶴村所產的蜜香紅茶品質極為優
產季 夏季
香氣 蜜香、果香、桂花香
滋味 甘甜順口、久泡不澀
茶乾 條索或半球型,色澤油黑、捲曲受損
茶湯 深如琥珀、清澈明亮
圖一 - 伸展過程

圖一 - 伸展過程

圖二 - 茶乾

圖二 - 茶乾

圖三 - 茶湯

圖三 - 茶湯

圖四 - 茶底

圖四 - 茶底

圖片名稱 青心烏龍
香氣呈現 甜香、果香紅糖、熟果、乾木頭、乾木材、蜜香、烤麵包、梅果、黑甘蔗汁。
口感表現 入口中甜味,茶湯柔軟滑順,中度茶體。帶果酸,微韻微收斂性。

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