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日月潭紅茶

故事

南投魚池鄉是台灣大葉種紅茶的知名產區,年均溫及穩定的高濕度環境是最大的特性,在日治初期,由於日本人認為此地非常適合阿薩姆紅茶的生長,因此引進了印度大葉種阿薩姆紅茶種苗種植,種出來的紅茶品質極為優良,並在當地建立紅茶試驗所,進行樹種的培育及改良。
台灣大葉種紅茶品種香氣呈現多元,紅韻(台茶21號)的柑橘香、紅玉(台茶18號)薄荷香等;口感上原來阿薩姆該有的強度收斂性及澀味感,在不同環境及多年的工藝技術下非常豐富。

香氣呈現

乾燥老木材、紅糖、甜香、微酸、糖香、橘皮、木質香(新鮮)、微薄荷、乾木材、番薯、蜜香、成熟水果、薄荷、果香、甜香、竹片、乾稻草。

口感表現

茶湯明確濃厚,入口甜,微銳利感,中厚度茶體。
尾韻中度收斂性,停留在口腔。

圖一 - 伸展過程

圖一 - 伸展過程

圖二 - 茶乾

圖二 - 茶乾

圖三 - 茶湯

圖三 - 茶湯

圖四 - 茶底

圖四 - 茶底

品種 阿薩姆、shan、台茶八號、台茶十八號、台茶二十一號
發酵
烘焙
產區 日月潭漁池鄉
產季 春茶、夏茶、六月白、秋茶、冬茶五次茶期
香氣 成熟果香、木質香、薄荷香、肉桂香
滋味 濃醇鮮爽
茶乾 條索緊結而自然捲曲、色澤深黑
茶湯 艷紅鮮亮

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