日本紅茶大約在150年前開始生產，也就是日本開放國際貿易的明治時期(1868-1912)，日本對茶葉加工實行了一系列的研究，目的是為了讓茶葉能更長久的保存。日本主要以產製綠茶為主，然而綠茶在船運上較不易保存且對於日照及溫度相當敏感，風味容易喪失，因此讓茶葉可以長久保存以利外銷是非常重要的。

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