課程內容
關於茶葉
你熱愛旅行日本嗎?想深度品味日本獨有文化與美學,那你一定得認識獨樹一格的日本茶文化!
日本是世界綠茶的領導者,茶文化也是日本侘寂美學的媒介,細緻且厚實,日本的茶葉是個非常完整的系統,除了全球知名的抹茶之外,還有像玉露、煎茶、深蒸煎茶等更多豐富滋味的茶品...
關於課程
你將擁有以下技能...
1. 日本茶歷史 : |
√ 中國對日本茶的影響與淵源 |
√ 日本喝茶習慣逐漸盛行的年代概況 |
√ 日本煎茶的誕生史 |
2. 日本茶製作過程 : |
√ 生產農家是如何從生葉製成荒茶 |
√ 了解煎茶精製場作業工序 |
√ 日本茶評鑑標準與拍賣紀實 |
3. 日本茶分類 : |
√ 認識日本茶獨特的分類系統與各種茶風味解析 |
√ 覆下栽培-碾茶、玉露、冠茶 |
√ 覆上栽培-煎茶、深蒸煎茶、玉綠茶 |
√ 二次加工品-玄米茶、焙茶、抹茶 |
√ 出物-莖茶、芽茶、粉茶 |
√ 特色茶-番茶、後發酵茶、和紅茶、和烏龍茶 |
4. 日本茶區介紹 : |
√ 認識日本主要茶產區與栽種品種 |
√ 茶葉產區-靜岡、鹿兒島、宇治茶 |
√ 茶樹品種-宇治品種系、朝露系、藪北系 |
5. 日本茶的沖泡 : |
√ 用對溫度就能泡出完美的日本茶 |
√ 抹茶道精神、流派與演藝流程 |
講茶學院與日本茶輸出促進協議會合作,共同設計【日本茶品評一級】課程,完整且有系統的方式,更了解日本茶,講茶學院特地空運不同等級與品種的日本茶,讓學員以互動式品飲訓練,真正體驗日本茶的滋味。
如通過【日本茶品評一級】認證,將有資格參與【日本茶品評二級】的課程,講茶學院將會邀請日本重量級的茶葉專家來台授課,通過認證後,除了能夠取得講茶學院【日本茶品評二級】的證書外,同時也能夠取得日本茶輸出促進協議會合作所頒發的【日本茶修了證書】,請各位學員把握機會!!
授課方式
- 原版教材:中文為主
- 授課語言:中文為主
課程包括
- 講茶學院 原版教材
- 四大主題全方位教學:總時數4小時
- 互動式品飲訓練:12款經典茶品
- 測驗費用(一次)
- 證書費用(一次)
- 頒發證書:講茶學院-日本茶品評一級證書 Japan Tea Tasting L1
- 進階課程:講茶學院-日本茶品評二級證書 Japan Tea Tasting L2 + 日本茶輸出促進協議會-日本茶修了證書
課程大綱
- 日本茶歷史
- 日本茶製造過程
- 日本茶分類
- 日本茶區介紹
- 日本茶沖泡
授課講師
講茶學院創辦人-湯家鴻
深入研究日本茶文化,多次前往日本茶產區交流學習與研究日本茶產業市場,長年品評各產區日本茶,多次擔任日本茶文化之旅的隨隊老師,希望讓台灣更認識日本茶,且愛上日本茶與文化。
- 講茶學院 創辦人 講師
-
講茶茶業集團 執行長 焙茶師
- 國立中興大學 講師
-
日本靜岡世界茶葉節 講師
- 日本世界綠茶評比 金賞獎
-
農委會茶業改良場-茶葉官能評鑑等12張茶類相關證書(日本茶檢定二級)
- 英國WSET葡萄酒證書等8張酒類相關證書(SSI清酒認證)
-
SCA咖啡品評等3張咖啡相關證書
- 英國C&G國際專業培訓師等7張教育、行銷相關證書
建議先修課程
- 如對於茶葉風味敘述、六大茶葉架構與製程、國際標準評鑑方法、茶葉基礎化學變化(發酵/烘焙)等尚不了解的學員,請先修習『 茶葉品評一級Tea Tasting L1 』。
考試方式
- 測驗於課程完畢後進行,講師會考前進行重點複習。Japan Tea Tasting L1測驗共有20題選擇題,60分及格,考試時間為30分鐘。
證書優勢
- 取得講茶學院證書,全世界108個茶葉品牌(共156店數),優先錄取講茶學院所頒發證照的求職者。
報名方式
報名方式
若學院目前排定的開課時段未符合您的需求,歡迎 加入講茶官方LINE@ 直接與課務專員預約時段
期數 | 日期 | 地點 | 報名連結 |
72 | 2025/01/13(一) | 台中 | 立即報名 |
71 | 2024/12/08(日) | 台北 | 立即報名 |
70 | 2024/10/14(一) | 台北 | 立即報名 |
69 | 2024/09/20(五) | 台中 | 立即報名 |
68 | 2024/08/21(三) | 台北 | 立即報名 |
日本茶品評一級第72期(台中班)
活動資訊
活動開始日期 | 2025/01/13 13:00 |
活動結束日期 | 2025/01/13 17:00 |
名額限制 | 12 |
報名截止日期 | 2025/01/13 |
活動費用 | NT$ 4,000 |
講師 | 講茶學院創辦人湯家鴻 |
時數 | 4 |
課程介紹 | 點我觀看完整課程介紹 |
上課地點 | 講茶學院(台中教室) |
立即報名
日本茶品評一級第71期(台北班)
活動資訊
活動開始日期 | 2024/12/08 13:00 |
活動結束日期 | 2024/12/08 17:00 |
名額限制 | 12 |
報名截止日期 | 2024/12/08 |
活動費用 | NT$ 4,000 |
講師 | 講茶學院創辦人湯家鴻 |
時數 | 4 |
課程介紹 | 點我觀看完整課程介紹 |
上課地點 | 紙醉金迷 |
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日本茶品評一級第70期(台北班)
活動資訊
活動開始日期 | 2024/10/14 13:00 |
活動結束日期 | 2024/10/14 17:00 |
名額限制 | 9 |
報名截止日期 | 2024/10/14 |
活動費用 | NT$ 4,000 |
講師 | 講茶學院創辦人湯家鴻 |
時數 | 4 |
課程介紹 | 點我觀看完整課程介紹 |
上課地點 | 講茶學院(台北教室) |
立即報名
日本茶品評一級第69期(台中班)
活動資訊
活動開始日期 | 2024/09/20 13:00 |
活動結束日期 | 2024/09/20 17:00 |
名額限制 | 12 |
報名截止日期 | 2024/09/20 |
活動費用 | NT$ 4,000 |
講師 | 講茶學院創辦人湯家鴻 |
時數 | 4 |
課程介紹 | 點我觀看完整課程介紹 |
上課地點 | 講茶學院(台中教室) |
立即報名
日本茶品評一級第68期(台北班)
活動資訊
活動開始日期 | 2024/08/21 13:00 |
活動結束日期 | 2024/08/21 17:00 |
名額限制 | 9 |
報名截止日期 | 2024/08/21 |
活動費用 | NT$ 4,000 |
講師 | 講茶學院創辦人湯家鴻 |
時數 | 4 |
課程介紹 | 點我觀看完整課程介紹 |
上課地點 | 講茶學院(台北教室) |
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