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日本茶樹

日本茶品種根據適製性,可大略分為煎茶用、抹茶,玉露用、釜炒茶用、紅茶用等。種植地區則根據該品種對低溫的抵抗性而有所差異,像是”藪北種”由於極度耐寒所以是目前日本國內栽種面積最大(75%)的品種。而茶樹品種的採摘期又以”藪北種”為中生種,以此標準區分茶樹的”早晚性”分成早生種、略早生種、中生種、略晚生種、晚生種等。

 

茶樹名稱

藪北種(Yabukita)

簡稱

極度耐寒且收穫量穩定,因此種植面積占日本茶園75%

主要生產地

全國普及

早晚性

中生種

藪北種 (Yabukita)

藪北種 (Yabukita)

 

茶樹名稱

豐綠(Yutakamidori)

簡稱

較不耐寒,種植多分布於九州,被覆後以深蒸處理,具濃厚甘甜。

主要生產地

鹿兒島縣

早晚性

早生種

豐綠(Yutakamidori)

豐綠(Yutakamidori)

 

茶樹名稱

奧綠(Okumidori)

簡稱

藪北及在來種雜交而來,多做拼配使用。

主要生產地

鹿兒島縣、京都府

早晚性

晚生種

奧綠 (Okumidori)

奧綠 (Okumidori)

 

茶樹名稱

冴綠(Saemidori)

簡稱

由藪北及朝露雜交而來,茶胺酸含量高,茶湯清爽芳醇。

主要生產地

鹿兒島縣、京都府

早晚性

早生種

冴綠 (Saemidori)

冴綠 (Saemidori)

 

茶樹名稱

狹山香 (Sayamakaori)

簡稱

耐寒能力強適合製成煎茶。

主要生產地

琦玉縣、靜岡縣

早晚性

中生種

狹山香 (Sayamakaori)

狹山香 (Sayamakaori)

 

茶樹名稱

早綠(Sa-midori)

簡稱

宇治之在來種,適合做被覆後之碾茶、玉露。

主要生產地

京都府

早晚性

中生種

早綠 (Sa-midori)

早綠 (Sa-midori)

 

茶樹名稱

金谷綠 (Kanaya-midori)

簡稱

茶湯色濃且綠,有森林的氣息,適製煎茶。

主要生產地

鹿兒島縣、靜岡縣

早晚性

早生種

金谷綠 (Kanaya-midori)

金谷綠 (Kanaya-midori)

 

茶樹名稱

奧光 (Oku-hikari)

簡稱

抗炭疽病,抗寒性強適合種於山間,略帶苦澀具獨特香氣。

主要生產地

靜岡縣

早晚性

晚生種

奧光 (Oku-hikari)

奧光 (Oku-hikari)

 

茶樹名稱

露光 (Tsuyuhikari)

簡稱

適製深蒸煎茶且能保持鮮綠色澤。

主要生產地

靜岡縣

早晚性

略早生種

露光 (Tsuyuhikari)

露光 (Tsuyuhikari)

 

茶樹名稱

朝露(Asatsuyu)

簡稱

宇治之在來種,具明顯甘甜味被稱為”天然玉露”,但不耐寒。

主要生產地

鹿兒島縣

早晚性

略早生種

朝露 (Asatsuyu)

朝露 (Asatsuyu)

 

茶樹名稱

紅富貴 (Benifuki)

簡稱

為紅茶用品種,但製成綠茶含多量甲基化兒茶素,可抗過敏。

主要生產地

鹿兒島縣

早晚性

中生種

紅富貴 (Benifuki)

紅富貴 (Benifuki)

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