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東京茶空間見習

筆者三月初到日本東京觀看世界三大食品展之一的【東京食品展。FOODDEX JAPAN 2017】,這次台灣參展團可以說是歷年來最多縣市參加的,台灣八個縣市首長也都參與開幕,而台灣茶葉算是參展中的一大重點。而這幾天除了參觀很多不同國家的新商品外,也間接了解了台灣茶在日本的市場和位置。待在東京的這幾天了,空出一整天與茶友參訪體驗了東京幾間不同定位和風格的茶空間,不管是販賣的商品或行銷方式,都與茶產區(如靜岡、鹿兒島)的業者截然不同,這次我們來談談我們所看見比較特別,且可以反思台灣茶產業的三家茶館。

年輕夫妻的異國茶館-OHASHI

在中野車站附近馬路邊的一樓,沒有顯眼的招牌與廣告標誌,一不小心就會錯過,就是我們要找的異國茶館【OHASHI】,店面一整個歐洲鄉村風格(圖一),一進門會讓年輕女孩們大喊好可愛~好浪漫喔!!從店面整體裝潢、陳設商品的櫃子,到小物件的擺設,全部都是浪漫的歐洲鄉村風,而茶商品的包裝也全都是走粉色夢幻風格,但這裡所賣的茶卻都是道道地地的日本茶。

【OHASHI】的經營者是一對年輕的夫妻,他們說,這是他們最喜歡的風格,而日本茶買賣原本就是家族的事業,所以接手後把整體風格改成現在的樣子,年輕的老闆拿了早期店面原來樣貌的照片給我們看(圖二),看到如此巨大的改變,想必是經過一場非常慘烈的家庭革命吧!!而店中販賣的日本茶,分類非常細,除了不同等級的日本茶(如煎茶、深蒸煎茶、冠茶等等),還有日本較少見的分到不同的茶樹品種,非常專業;【OHASHI】用不同的風格與面貌,吸引不同的族群來認識日本茶。

圖一 - 歐洲鄉村風格與年輕經營者

圖一 - 歐洲鄉村風格與年輕經營者

圖二 - OHASHI老店和新店的不同風格

圖二 - OHASHI老店和新店的不同風格


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jia hong

湯家鴻  Tommy Tang

講茶學院              創辦人 講師
講茶茶業集團       執行長 焙茶師
國立中興大學       講師

農委會茶業改良場-茶葉官能評鑑等10張茶類相關證書
英國WSET葡萄酒與咖啡證書等11張酒類相關證書
英國C&G國際專業培訓師等7張教育、行銷相關證書

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