茶的比賽，在台灣一想到的就是比賽茶，也常常聽到冠軍茶一台斤(600克)高達二十五萬、四十八萬等天價
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紅茶是全世界最多人飲用的茶類(70%)，下午茶的高貴浪漫、泡沫紅茶的新穎時尚，紅茶是包容度最高的茶類
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來到台灣的國際光觀客，最有印象的是台灣的美食，而這也是台灣最引以為傲的，而台灣食文化的精彩與豐富是有脈絡可循的
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台灣各地出現了不同自我風格強烈且有別於咖啡廳的特色茶館，這次以台北、台中與南投三間特色茶館，來認識台灣現今茶文化空間的發展
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咖啡、酒與茶葉被稱為世界三大飲品，各有特色、各有擁護者、各有意義，葡萄酒代表品味和風土，咖啡代表時尚與創新，茶葉代表厚度與神秘
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台灣社會在進入成熟的經濟市場後，台灣的甜食(甜點)也因為不同的時代背景，而產生不同的變化
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1869年英商杜德(John Dudd)第一次把21萬斤的Formosa Oolong(烏龍茶)從台北大稻埕運送到美國紐約，到今年2019，剛好滿150年
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筆者三月初到日本東京觀看世界三大食品展之一的【東京食品展。FOODDEX JAPAN 2017】，這次台灣參展團可以說是歷年來最多縣市參加的，台灣八個縣市首長也都參與開幕
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筆者在三、四年前就有想要用訪問的方式，去紀錄台灣茶產業的歷史，只是因為工作忙碌，一直沒有真正的行動，但這件事情也一直放在筆者的心裡
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筆者10月底受邀至日本靜岡【2016世界茶葉節】演講分享台灣茶，【世界茶葉節】是在日本茶最大茶產區靜岡，每三年舉辦一次盛大的茶葉展覽活動；
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世界最多人飲用的茶類是紅茶，而主導世界紅茶的是英國，而世界綠茶的領導者為日本，而全世界烏龍茶，台灣說了算，雖然目前台灣烏龍茶在世界還是領導地位
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常常有人詢問，紅茶、綠茶、烏龍茶有什麼不同?而大家比較常聽到的解釋是綠茶不發酵、紅茶全發酵、烏龍茶介於兩者之間為部分發酵(或半發酵)
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