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茶的比賽,在台灣一想到的就是比賽茶,也常常聽到冠軍茶一台斤(600克)高達二十五萬、四十八萬等天價

紅茶是全世界最多人飲用的茶類(70%),下午茶的高貴浪漫、泡沫紅茶的新穎時尚,紅茶是包容度最高的茶類

來到台灣的國際光觀客,最有印象的是台灣的美食,而這也是台灣最引以為傲的,而台灣食文化的精彩與豐富是有脈絡可循的

台灣各地出現了不同自我風格強烈且有別於咖啡廳的特色茶館,這次以台北、台中與南投三間特色茶館,來認識台灣現今茶文化空間的發展

咖啡、酒與茶葉被稱為世界三大飲品,各有特色、各有擁護者、各有意義,葡萄酒代表品味和風土,咖啡代表時尚與創新,茶葉代表厚度與神秘

台灣社會在進入成熟的經濟市場後,台灣的甜食(甜點)也因為不同的時代背景,而產生不同的變化

1869年英商杜德(John Dudd)第一次把21萬斤的Formosa Oolong(烏龍茶)從台北大稻埕運送到美國紐約,到今年2019,剛好滿150年

筆者三月初到日本東京觀看世界三大食品展之一的【東京食品展。FOODDEX JAPAN 2017】,這次台灣參展團可以說是歷年來最多縣市參加的,台灣八個縣市首長也都參與開幕

筆者在三、四年前就有想要用訪問的方式,去紀錄台灣茶產業的歷史,只是因為工作忙碌,一直沒有真正的行動,但這件事情也一直放在筆者的心裡

筆者10月底受邀至日本靜岡【2016世界茶葉節】演講分享台灣茶,【世界茶葉節】是在日本茶最大茶產區靜岡,每三年舉辦一次盛大的茶葉展覽活動;

世界最多人飲用的茶類是紅茶,而主導世界紅茶的是英國,而世界綠茶的領導者為日本,而全世界烏龍茶,台灣說了算,雖然目前台灣烏龍茶在世界還是領導地位

常常有人詢問,紅茶、綠茶、烏龍茶有什麼不同?而大家比較常聽到的解釋是綠茶不發酵、紅茶全發酵、烏龍茶介於兩者之間為部分發酵(或半發酵)

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