課程內容

課程大綱

一、 紅茶的分類方式

1. 東西方紅茶品飲方式差異
2. 西方紅茶分類方式:單品、拼配茶、調味茶
3. 西方紅茶常見香料介紹

二、 Cupping 6款茶品

三、 英式下午茶茶具與禮儀

1. 英式紅茶茶具使用說明
2. 英式下午茶吃法與禮儀

四、 英式下午茶體驗

五、 享譽國際的紅茶

1. 知名紅茶品牌介紹
2. 知名茶品故事介紹

六、 英國紅茶文化發展史

1. 四位英國女王對紅茶產業影響
2. 為何英國人愛茶不愛咖啡
3. 下午茶發明歷史
4. 一日喝茶時間說明

授課方式

• 原版教材：中文為主
• 授課語言：中文為主

課程包括

1. 講茶學院 原版教材
2. 六大主題全方位教學：總時數4小時
3. 互動式品飲訓練：1套完整英式下午茶套餐
4. 測驗費用(一次)
5. 證書費用(一次)
   • 頒發證書：講茶學院-英式紅茶品評一級證書 Afternoon Tea Tasting L1

授課講師

台灣英式紅茶第一人-Kelly

Kelly老師是英式紅茶文化專家，引領國內「茶會」社交的禮儀和品味。經常受知名品牌之邀舉辦企業茶會，如：特立和樂 WEDGWOOD、Whittard、 Tiffany.CO、午後紅茶.等。

曾探訪世界各式紅茶館，品嚐各國品牌紅茶，涉獵各大茶講座，以其豐富的紅茶知識，從優雅的英式下午茶出發，傳遞英國百年的紅茶文化美學。

教學風格活潑有趣，擅長以深入淺出的方式，讓許多學生都能在輕鬆氛圍中得到知識，創造愉快的學習記憶。

經歷

臺灣國家考試【茶葉感官品評初級】品評師

文化部臺灣國立工藝研究發展中心   英國茶文化專區策展、講座及茶會

日本紅茶協會認定Tea Adviser

日本創藝學院紅茶認定Coordinator

現任凱莉紅茶文化有限公司總監

2012年著作《圖解第一次品味紅茶就上手》

2015年著作《英式下午茶的馒時光》

2016年著作《英式風味調茶》

2022年再版《英式下午茶的慢時光》

2024年著作《一個人的茶會時光》

考試方式

• 測驗於課程完畢後進行，講師會考前進行重點複習。British Black Tea Tasting L1測驗共有20題選擇題，60分及格，考試時間為30分鐘。

證書優勢

• 取得講茶學院證書，全世界108個茶葉品牌(共156店數)，優先錄取講茶學院所頒發證照的求職者。