課程內容
關於茶葉
說到台灣茶,你腦中霎那間浮現什麼畫面呢?
「舊時大稻埕茶行林立的騎樓下,女工們成群揀著茶枝的繁榮光景 ?」
「隨時代更迭,一間間歷史悠久與時尚新潮的茶館毗鄰而立的街道 ?」
「19世紀即於國際佔有一席之地,高級餐廳菜單上必備的頂級茶款 ?」
台灣茶是世界茶產業中重要的一環,也曾經是世界茶業的代工廠,台灣的紅茶行銷到全世界85個港口,台灣的綠茶也外銷到北非摩洛哥,而台灣更是世界烏龍茶的領導者,台灣從北到南,西到東因為氣候、土壤、文化與民情的不同,也孕育出不同風格的地方特色茶...
關於課程
你將會學習到...
1. 國際情勢連動著台灣茶業的興衰 : |
√ 台灣綠茶在日治時期為何僅能少量製作?是在哪一年代變成台灣外銷首位,又是如何逐漸走向沒落? |
√ 台灣烏龍茶的引進、改良、外銷關鍵人物?全台第一場茶比賽的舉辦與轉為重視茶葉內銷市場的契機 |
√ 台灣紅茶如何因國際間締結的協定而崛起,又是如何迎來黑暗時期與低谷後靠著紅玉帶領著風華再起? |
2. 一次認識12種台灣特色茶 : |
√ 北部特殊的條型茶-文山包種茶 |
√ 七道有餘香的木柵鐵觀音 |
√ 台灣綠茶代表-三峽碧螺春 |
√ 以蜜香席捲全球的東方美人 |
√ 客家智慧的酸柑茶 |
√ 台灣最大產區名間鄉-四季春 |
√ 歷史悠久的山城-凍頂烏龍茶 |
√ 強勁深度滋味的日月潭紅茶 |
√ 台灣高山茶的起源-梅山(大阿里山茶區) |
√ 國境之南-滿洲鄉港口茶 |
√ 東部兩山內的自然風土-瑞穗蜜香紅茶 |
√ 東岸厚實風味的新滋味-台東紅烏龍 |
講茶學院團隊到了台灣各個角落,找尋台灣各地台灣茶的歷史脈絡與特色茶文化,用有系統架構的方式,帶你全面性的認識12種台灣地方特色茶,對台灣茶有興趣的朋友,請把握機會。 |
授課方式
- 原版教材:中文為主
- 授課語言:中文為主
課程包括
- 講茶學院 原版教材
- 三大主題全方位教學:總時數4小時
- 互動式品飲訓練:12~14款經典茶品
- 測驗費用(一次)
- 證書費用(一次)
- 頒發證書:講茶學院-台灣特色茶品評一級證書 Taiwan Tea Tasting L1
課程大綱
- 台灣茶產業歷史脈絡
-
台灣特色茶-1(六種特色茶介紹、歷史與品評)
三峽碧螺春、文山包種茶、名間四季春、阿里山高山茶、滿洲鄉港口茶、凍頂烏龍茶 -
台灣特色茶-2(六種特色茶介紹、歷史與品評)
木柵鐵觀音、台東紅烏龍、東方美人、瑞穗蜜香紅茶、日月潭紅茶、酸柑茶
授課講師
講茶學院創辦人-湯家鴻
深入台灣各茶產區,與日本、台灣學者找尋台灣茶真正的歷史,多次到台灣各茶產區分享茶葉知識與茶企業行銷策略,希望把台灣各地的茶歷史與故事分享到全世界。
- 講茶學院 創辦人 講師
-
講茶茶業集團 執行長 焙茶師
- 國立中興大學 講師
-
日本靜岡世界茶葉節 講師
- 日本世界綠茶評比 金賞獎
-
農委會茶業改良場-茶葉官能評鑑等12張茶類相關證書
- 英國WSET葡萄酒證書等8張酒類相關證書
-
SCA咖啡品評等4張咖啡相關證書
- 英國C&G國際專業培訓師等7張教育、行銷相關證書
建議先修課程
- 如對於茶葉風味敘述、六大茶葉架構與製程、國際標準評鑑方法、茶葉基礎化學變化(發酵/烘焙)等尚不了解的學員,請先修習『 茶葉品評一級Tea Tasting L1 』。
考試方式
- 測驗於課程完畢後進行,講師會考前進行重點複習。Taiwan Tea Tasting L1測驗共有20題選擇題,60分及格,考試時間為30分鐘。
證書優勢
- 取得講茶學院證書,全世界108個茶葉品牌(共156店數),優先錄取講茶學院所頒發證照的求職者。
報名方式
報名方式
若學院目前排定的開課時段未符合您的需求,歡迎 加入講茶官方LINE@ 直接與課務專員預約時段
期數 | 日期 | 地點 | 報名連結 |
88 | 2024/11/08 (五) | 台北 | 立即報名 |
87 | 2024/10/29 (二) | 台北 | 立即報名 |
86 | 2024/10/08 (二) | 台中 | 立即報名 |
台灣特色茶品評一級第88期(台北班)
活動資訊
活動開始日期 | 2024/11/08 13:00 |
活動結束日期 | 2024/11/08 17:00 |
名額限制 | 9 |
報名截止日期 | 2024/11/08 |
活動費用 | NT$ 4,000 |
講師 | 講茶學院創辦人湯家鴻 |
時數 | 4 |
課程介紹 | 點我觀看完整課程介紹 |
上課地點 | 講茶學院(台北教室) |
立即報名
台灣特色茶品評一級第87期(台北班)
活動資訊
活動開始日期 | 2024/10/29 13:00 |
活動結束日期 | 2024/10/29 17:00 |
名額限制 | 9 |
報名截止日期 | 2024/10/29 |
活動費用 | NT$ 4,000 |
講師 | 講茶學院創辦人湯家鴻 |
時數 | 4 |
課程介紹 | 點我觀看完整課程介紹 |
上課地點 | 講茶學院(台北教室) |
立即報名
台灣特色茶品評一級第86期(台中班)
活動資訊
活動開始日期 | 2024/10/08 13:00 |
活動結束日期 | 2024/10/08 17:00 |
名額限制 | 12 |
報名截止日期 | 2024/10/08 |
活動費用 | NT$ 4,000 |
講師 | 講茶學院創辦人湯家鴻 |
時數 | 4 |
課程介紹 | 點我觀看完整課程介紹 |
上課地點 | 講茶學院(台中教室) |
立即報名
學員心得
茶文化旅遊 鄭佳沂 |
一段段快被遺忘的歷史與故事... 深深地替台灣茶文化感到驕傲當初聽一位朋友提起來講茶上課,在好奇心下報名了台灣特色茶課程,沒想到完全顛覆了對台灣茶的印象。 一直知道台灣烏龍茶聞名世界,但在講茶課程中,才發現台灣各地皆有種茶,除了高山烏龍外有紅玉紅茶、紅烏龍等,甚至連屏東也有港口茶! 在這些特色茶的背後,竟又是一段段快被遺忘的歷史與故事,邊聽課邊品茶,彷彿進入了歷史隧道,也深深地替台灣茶文化感到驕傲。 講茶老師以系統化及淺顯易懂的教課方式,短短半天的課程,讓就算是對茶完全沒概念的門外漢如我,也可以從去上課前什麼也不懂,到上完課可以簡單明瞭的跟家人、朋友分享課堂上學習到的知識,連自己都很訝異! 想讓外國友人認識台灣?就從一杯茶開始吧講茶不僅開啟了我進入茶的世界,也幫助從事國際業務的我。現在,當國際友人問起 “何為烏龍茶”、“跟綠茶有什麼不同” 等問題時,能簡單並自信的介紹台灣茶及背後的歷史,不僅讓國際友人了解到台灣的文化,連老闆跟同事都對我懂這些知識刮目相看哩! 謝謝講茶學院的【台灣特色茶】 課程,讓我學習並更了解台灣茶文化 ???? █ |
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