課程內容

課程簡介

台灣紅茶在世界上是非常特別的一個產區，同時擁有具鮮明特色香氣的大葉種，與生長環境非常優質的小葉種紅茶。台灣紅茶自日治時代開始就有計畫與規模的建立，當成日本對世界賺取外匯明星商品，光復後台灣紅茶更加蓬勃發展，開啟台灣茶產業的黃金年代，而九二一地震後，台灣紅茶重返光榮，再次以巨大的能量，把台灣紅茶的獨特性與豐富性帶給大家。 

【講茶學院】為學員帶來歷史、產區、製程與品評技巧的專業教授，讓你全面了解台灣紅茶的廣度，課程中將會品評12款經典茶品(6款大葉種、6款小葉種)。

授課方式

• 原版教材：中文為主
• 授課語言：中文為主

課程包括

1. 講茶學院 原版教材
2. 五大主題全方位教學：總時數4小時
3. 互動式品飲訓練：12款經典茶品
4. 測驗費用(一次)
5. 證書費用(一次)
   • 頒發證書：講茶學院-台灣紅茶品評一級證書 Taiwan Black Tea Tasting L1

課程大綱

• 台灣紅茶產業歷史脈絡
• 台灣紅茶製造過程
• 台灣紅茶產區
• 台灣大葉種紅茶介紹
• 台灣小葉種紅茶介紹

授課講師

講茶學院創辦人-湯家鴻

• 講茶學院 創辦人 講師

• 講茶茶業集團 執行長 焙茶師

• 國立中興大學 講師
• 魚池鄉農會    講師
• 魚池鄉紅茶產銷班   講師
  
  

• 農委會茶業改良場-茶葉官能評鑑等12張茶類相關證書

• 英國WSET葡萄酒證書等8張酒類相關證書

• SCA咖啡品評等4張咖啡相關證書

• 英國C&G國際專業培訓師等7張教育、行銷相關證書

建議先修課程

• 如對於茶葉風味敘述、六大茶葉架構與製程、國際標準評鑑方法、茶葉基礎化學變化(發酵/烘焙)等尚不了解的學員，請先修習『 茶葉品評一級Tea Tasting L1 』。

考試方式

• 測驗於課程完畢後進行，講師會考前進行重點複習。Taiwan Black Tea Tasting L1測驗共有20題選擇題，60分及格，考試時間為30分鐘。

證書優勢

• 取得講茶學院證書，全世界108個茶葉品牌(共156店數)，優先錄取講茶學院所頒發證照的求職者。