課程內容

課程大綱

一、 紅茶的分類方式

1. 東西方紅茶品飲方式差異
2. 西方紅茶分類方式:單品、拼配茶、調味茶
3. 西方紅茶常見香料介紹

二、 Cupping 6款茶品

三、 英式下午茶茶具與禮儀

1. 英式紅茶茶具使用說明
2. 英式下午茶吃法與禮儀

四、 英式下午茶體驗

五、 享譽國際的紅茶

1. 知名紅茶品牌介紹
2. 知名茶品故事介紹

六、 英國紅茶文化發展史

1. 四位英國女王對紅茶產業影響
2. 為何英國人愛茶不愛咖啡
3. 下午茶發明歷史
4. 一日喝茶時間說明

授課方式

• 原版教材：中文為主
• 授課語言：中文為主

課程包括

1. 講茶學院 原版教材
2. 六大主題全方位教學：總時數4.5小時
3. 互動式品飲訓練：1套完整英式下午茶套餐(於中午時段享用)+6款經典茶品品評訓練
4. 測驗費用(一次)
5. 證書費用(一次)
   • 頒發證書：講茶學院-英式紅茶品評一級證書 Afternoon Tea Tasting L1

授課講師

講茶學院創辦人-湯尹珊

• 講茶學院 創辦人 講師

• 講茶茶業集團 總經理

• 國立中興大學/景文科大 講師
• 勞動部人才投資 講師
• B型企業工作坊 講師
  
  
• 農委會茶業改良場-茶葉官能評鑑等6張茶類相關證書
• 英國WSET葡萄酒與咖啡證書等4張飲品類相關證書
• 英國C&G國際專業培訓師等5張教育、行銷相關證書

建議先修課程

• 如對於茶葉風味敘述、六大茶葉架構與製程、國際標準評鑑方法、茶葉基礎化學變化(發酵/烘焙)等尚不了解的學員，請先修習『 茶葉品評一級Tea Tasting L1 』。

考試方式

• 測驗於課程完畢後進行，講師會考前進行重點複習。British Black Tea Tasting L1測驗共有20題選擇題，60分及格，考試時間為30分鐘。

證書優勢

• 取得講茶學院證書，全世界108個茶葉品牌(共156店數)，優先錄取講茶學院所頒發證照的求職者。