課程內容
課程簡介
咖啡師、調酒師是把原有的飲品運用調製的方式,讓飲品更好入口,更為豐富,而同是世界三大飲品的茶,也是可以運用調製的技法,讓其更為豐富,滿足更多不同的味蕾,而茶飲調製,也是一種風格展演的方法,吸引更多的目光。
講茶學院與茶飲調製專家-Chester Liao共同合作設計專屬課程,Chester 在美國擁有十年的飲品調製經驗,同時擔任多家飲品之顧問,也曾受邀至美國環球影城開設茶飲調製品牌。Chester取得多張茶與咖啡的專業證照,也深入茶產區,與茶農一起製作茶葉,被業界稱為最懂茶的飲料調製專家。
課程中,我們會以茶為出發點,了解茶飲調製的系統架構(主角、配角、力量與血肉)、茶飲調製技法與實作(攪拌Stir、搖盪Shake、絞碎Blend、混合Build、間層Layer、裝飾Garnish),讓您輕鬆地在家中調製一款特製茶飲,享受茶飲的千變萬化。
授課方式
課程包括
- 講茶學院 原版教材
- 四大主題全方位教學:總時數4小時
- 互動式調飲教學
- 贈送精品茶調飲組(雪克杯x1、攪拌棒x1、玻璃杯x1)
- 測驗費用(一次)
- 證書費用(一次)
- 頒發證書:講茶學院-茶飲調製一級證書 Tea Barista L1
課程大綱
單元一 何謂飲料調製茶
單元二 飲料調製系統架構
單元三 調製技法
單元四 調飲實作
適合對象
- 茶飲調製入門新手
- 茶、酒、咖啡業者
- 觀光餐飲業、金融保險業
- 茶愛好人士、品味生活者
- TOP業務、社交活絡者
授課講師
講茶學院講師-茶思特 Chester Liao
學歷:
El Camino University LA 經濟學
Cal State University Long Beach 行銷學
現任:
茶思特國際有限公司 創辦人
講茶學院 講師
國際精品茶協會 理事
東邦紅茶廠 製茶師
彰化縣八卦山脈生態鳳茶坊 行銷顧問
中興大學茶葉課程 英文講師
盲人重建院 特聘講師
恆順昌茶業 行銷顧問
經歷:
2018日月潭紅茶18號紅玉組 金質獎
2018日月潭紅茶大葉種組 金質獎
日月潭新茶分享會 主辦人&講師
鉅富財物管理中心 茶葉講師
調茶師經歷:
FORMOSA BOBA MEN(美國) 品牌創辦人
好萊塢環球影城(美國) 茶飲調製推廣單位
雅米茶坊(美國) 營運長
天仁茗茶(美國) 店經理
CARISSIMO CAFÉ(美國) 咖啡吧台手
8張茶、咖啡相關證照
考試方式
測驗於課程完畢後進行,講師會考前進行重點複習。 Tea Barista L1測驗共有20題選擇題,60分及格,考試時間為30分鐘。
證書優勢
取得講茶學院證書,全世界108個茶葉品牌(共156店數),優先錄取講茶學院所頒發證照的求職者。
報名方式
※ 請開課前14天內自國外入境之學員或相關接觸史者主動向本學院通報,並向學院申請免費延期上課 ※
※ 因應新型冠狀病毒肺炎疫情,上課請全程配戴口罩並填寫健康聲明書,配合助教量體溫、以酒精消毒雙手 ※
報名方式
若學院目前排定的開課時段未符合您的需求,歡迎 加入講茶官方LINE@ 直接與課務專員預約時段
期數 |
日期 |
地點 |
報名連結 |
36 |
2021/03/14(日) |
台中 |
立即報名 |
35 |
2021/03/07(日) |
台北 |
立即報名 |
34 |
2021/02/05(五) |
台北 |
立即報名 |
33 |
2021/01/24(日) |
台中 |
立即報名 |
茶飲調製一級第36期(台中班)
活動資訊
活動開始日期
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2021/03/14 13:00 |
活動結束日期
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2021/03/14 17:00 |
名額限制
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14 |
報名截止日期
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2021/03/14 |
活動費用
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NT$ 4,000 |
講師
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講茶學院講師茶思特 |
時數
|
4 |
課程介紹
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點我觀看完整課程介紹 |
上課地點
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講茶學院(台中教室)
408台灣台中市南屯區文心南二路180號
講茶學院(台中教室)
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茶飲調製一級第35期(台北班)
活動資訊
活動開始日期
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2021/03/07 13:00 |
活動結束日期
|
2021/03/07 17:00 |
名額限制
|
9 |
報名截止日期
|
2021/03/07 |
活動費用
|
NT$ 4,000 |
講師
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講茶學院講師茶思特 |
時數
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4 |
課程介紹
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點我觀看完整課程介紹 |
上課地點
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講茶學院(台北教室)
10483台北市中山區民權東路二段152巷22弄4號
講茶學院(台北教室)
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茶飲調製一級第34期(台北班)
活動資訊
活動開始日期
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2021/02/05 13:00 |
活動結束日期
|
2021/02/05 17:00 |
名額限制
|
9 |
報名截止日期
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2021/02/05 |
活動費用
|
NT$ 4,000 |
講師
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講茶學院講師茶思特 |
時數
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4 |
課程介紹
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點我觀看完整課程介紹 |
上課地點
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講茶學院(台北教室)
10483台北市中山區民權東路二段152巷22弄4號
講茶學院(台北教室)
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茶飲調製一級第33期(台中班)
活動資訊
活動開始日期
|
2021/01/24 13:00 |
活動結束日期
|
2021/01/24 17:00 |
名額限制
|
14 |
報名截止日期
|
2021/01/24 |
活動費用
|
NT$ 4,000 |
講師
|
講茶學院講師茶思特 |
時數
|
4 |
課程介紹
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點我觀看完整課程介紹 |
上課地點
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講茶學院(台中教室)
408台灣台中市南屯區文心南二路180號
講茶學院(台中教室)
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學員心得

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台灣茶路 林承志 |
手搖茶的誕生奠基在台灣茶的精緻工藝之上,只是換上現代人更容易接近的樣貌
台灣人的血液裡流淌著茶,正因為茶環繞在我們的周遭如此無所不在,更讓我對茶的每個樣貌都好奇不已。許多人都以為手搖茶只是現代人迅速解渴的懶人茶,難登大雅之堂,殊不知手搖茶的誕生恰恰是奠基在台灣茶的精緻工藝之上,只是換上現代人更容易接近的樣貌而已。
Chester老師在講茶開設的課程,不僅將西方調酒與台灣手搖茶的歷史脈絡清楚解析,更以自身在海外經營手搖茶的經驗,為想要親手調製手搖茶的每個人開了一扇方便的門,在理論與親手製作之中,台灣茶的過去、現在和未來都有了更清晰的方向,也有了跟世界溝通的橋樑。█
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咖啡師 Miona |
其實咖啡跟茶的知識是有共同點的,這堂課程讓我打開飲品調製的大門
在咖啡領域學習了一段時間後,一直想找個課程繼續充實自己,然而有個機緣接觸到了飲品調製這堂課程,了解到有趣的茶知識,以及飲品調製的基本理論,雖然每天在自己的工作上都在煮咖啡、做飲品,但完全沒注意到一杯飲品原來是有個基本公式的,然後加上一點裝飾,換個杯子也可以像在酒吧喝一杯顏色繽紛,杯緣掛上一片檸檬裝飾的調酒一樣。
經過這堂課程也發現其實咖啡跟茶的知識是有共同點的,這堂課程不僅讓我有了飲品調製的基本概念,也讓我對茶有了不同的認識,真的是收穫滿滿。█
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山中香 品牌總監 阿福 |
原來看似簡單的一杯飲品,需要思考調和的元素,甚至加入更多元、更複雜的組合...
現今的手搖飲店佈滿大街小巷,甚至密集度已經超過7-11,這代表市場對於手搖飲的需求量之大,超乎想像。品牌手搖飲一間一間開,看似容易的產業,真的這麼簡單嗎?應該這樣說,調出一杯飲料是容易的,而調好一杯茶飲卻須要真功夫!
課堂上讓我認知到,一個好的調飲師,可以讓苦澀的基底茶透過,奶、糖、水果、冰...等各種不同元素的結合,讓成品變得順口。而一個厲害的吧檯手可以讓心情轉化成飲品,照顧好每一位上門的朋友,調出只屬於他們的獨特,EX:【等一個人咖啡】的阿不思就是吧檯手很好的詮釋。
什麼樣的茶適合什麼樣的調製方法?什麼樣的糖對於甜味的變化?什麼樣的奶對於口感的呈現?什麼樣的溫度與液體密度對於視覺上的衝擊?種種的排列組合都是不同的享受。
上完這堂課,除了心中對調飲師增加了不少敬意外,也增添了許多樂趣,原來一種茶葉也可以用很多種方式呈現在消費者面前,真心期待有【茶飲調製二級】的課程,可以讓我們更深入去了解不同的風味變化及衝擊感。
謝謝【茶思特老師】謝謝【講茶學院】 █
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學生 許鈺婷 |
講茶學院最重要3%的精神,體現在證照課程的設計上
茶飲調製一級課程從國內外的調飲文化以及講師Chester的經歷與故事,到系統性傳授茶飲調製的四大架構(主角、配角、力量與血肉)以及茶飲調製的技法,最後還有調飲茶的品評與最重要的實作練習,午後4個小時的時光,行雲流水、一氣呵成,內容豐富充實卻不倉促,過程中充滿歡笑與樂趣,很謝謝講茶學院對茶的經營和講師Chester在課程的用心,真心期待講師Chester茶飲調製二級的課程,可以學到更多茶調飲的技巧與各類元素運用的原理原則。█
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