課程內容

課程簡介

拍賣價一斤最高來到101萬的歷史天價 - 東方美人茶
作為台灣最昂貴的茶種，無論是驚艷了英國女王或是風靡日本皇室的傳說、最精細的採摘標準、極繁雜的製作工藝，乃至於桌上那杯香檳色澤帶有蜜果香氣的琥珀茶湯，國外人士讚嘆東方美人與頂級大吉嶺莊園茶齊名為世界頂級茗品一點也不為過 。

製程關鍵點 - 從蟲害搖身一變成了可遇不可求的寶藏
正因為遭受小綠葉蟬的著蜒至殘缺，更展現了豐富五色斑斕美感、蜜甜香氣與熟果滋味。由不同的品種、地區製作，卻產生不同的風味的東方美人，受傷得越重，香氣卻更加迷人，價值更加水漲船高，好似台灣歷經史上多國殖民與戰亂，發展出堅毅辛勤而燦爛多元的文化底蘊。

這殘缺的完美，是老天爺給台灣人最名貴的禮物。

授課方式

• 原版教材：中文為主
• 授課語言：中文為主

課程大綱

1.何謂東方美人
2.東方美人的歷史
3.東方美人的製程
4.主要產區與氣候條件
5.東方美人的比賽
6.蜜香茶系列

Cupping 茶款

第一輪。不同風格的東方美人

第二輪。不同產區與等次的東方美人

第三輪。不同類型的蜜香茶

課程包括

• 講茶學院 原版教材
• 六大主題全方位教學：總時數4小時
• 互動式品飲訓練：14~16款經典茶品
• 測驗費用(一次)
• 證書費用(一次)
  • 頒發證書：講茶學院-東方美人茶品評一級證書

講師

Jacky Chang – 張家齊

1985年生於新竹

家族為東方美人茶農第一指名的設備製造者，三代以東方美人茶參與過國內外無數的賽事與獲獎。

現職:

FormoCHA福爾摩茶     創辦人

講茶學院                    講師

國立臺灣師範大學       茶葉教學課程教師

醒吾科技大學             茶葉教學課程教師

【獲獎紀錄】

• 英國  2019 Great Taste Award       紅茶組         世界冠軍
• 英國  2019 Great Taste Award       紅茶            最高3星級獎項
• 英國  2020 Great Taste Award       東方美人茶   2星級獎項
• 英國  2021 Great Taste Award       東方美人茶   3星級獎項
• 英國  2022 Great Taste Award       東方美人茶   3星級獎項
• 日本 2021 世界綠茶評比會            最高金賞獎
• 日本 2022 世界綠茶評比會            雙料 最高金賞獎
• 台灣 東方美人&紅茶 競賽              金牌銀牌19面獎 (2016~2020)
• 法國 A .V. P.A  世界茶葉競賽         特別美味大獎
• 法國 A .V. P.A  世界茶葉競賽         金   牌