課程內容

課程簡介

拍賣價一斤最高來到101萬的歷史天價 - 東方美人茶
作為台灣最昂貴的茶種，無論是驚艷了英國女王或是風靡日本皇室的傳說、最精細的採摘標準、極繁雜的製作工藝，乃至於桌上那杯香檳色澤帶有蜜果香氣的琥珀茶湯，國外人士讚嘆東方美人與頂級大吉嶺莊園茶齊名為世界頂級茗品一點也不為過 。

製程關鍵點 - 從蟲害搖身一變成了可遇不可求的寶藏
正因為遭受小綠葉蟬的著蜒至殘缺，更展現了豐富五色斑斕美感、蜜甜香氣與熟果滋味。由不同的品種、地區製作，卻產生不同的風味的東方美人，受傷得越重，香氣卻更加迷人，價值更加水漲船高，好似台灣歷經史上多國殖民與戰亂，發展出堅毅辛勤而燦爛多元的文化底蘊。

這殘缺的完美，是老天爺給台灣人最名貴的禮物。

授課方式

• 原版教材：中文為主
• 授課語言：中文為主
• 非證照課程

課程大綱

1.東方美人茶歷史與背景
2.東方美人茶的由來
3.製程介紹
4.主要產區與氣候條件
5.品種介紹
6.東方美人茶比賽茶等級介紹

Cupping 茶款

第一輪

1.歷史風味 / 番庄烏龍
2.紅茶式風味
3.現代風格 / 輕蜜香 / 青心大冇
4.傳統風格 / 熟果香 / 青心大冇
5.傳統風格 / 重蜜香 / 青心大冇
6.老東美 (1985 年)

第二輪

1. 德國東方美人
2. 中國東方美人
3. 白毛猴
4. 白鷺 (台茶17號)
5. 優良獎 壹梅花
6. 等字號 頭等獎
 

課程包括

• 6大主題全方位教學：總時數2.5小時
• 互動式品飲訓練：12款經典茶品

講師

Jacky – 張家齊

1985年生於新竹

家族為東方美人茶農第一指名的設備製造者，三代以東方美人茶參與過國內外無數的賽事與獲獎,，於臺灣國立師範大學及大稻埕古蹟茶館-新芳春演講授課，2019年更遠赴英國倫敦推廣東方美人茶。

延續三代傳承八十餘年累積的東方美人茶經驗厚度，並精選 4個產區 5 種風格及5支不同等級比賽茶最貴來到一斤數萬元的頭等獎項 !  讓學員全面性的了解東方美人茶名貴的魅力。

．2019年世界最大精緻飲品美食競賽Great Taste Awards  紅茶組世界第一

．2019年英國倫敦  東方美人茶與台灣特色茶課程  講師

．國立臺灣師範大學  東方美人茶課程  講師

．台北市定古蹟-大稻埕新芳春茶行  東方美人茶課程  講師

．頂級東方美人茶農第一指名設備-展傳製茶機第三代

．2012年法國世界烘焙大賽季軍指定用茶